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Von Petfood zu Human Food: Der Skalierungsweg von MicroHarvest
MicroHarvest erzählt uns heute, wie das Unternehmen der globalen Proteinnachfrage begegnet. Mittels Biomasse-Fermentation entsteht in nur 24 Stunden ein proteinreicher Rohstoff aus Nebenströmen – völlig unabhängig von Agrarflächen oder dem Wetter.
Die wachsende Bedeutung von Fermentation (GFI Report)
Der neue State of the Industry Report zu Fermentation, eine Veröffentlichung des Good Food Institute (GFI), analysiert die Rolle mikrobieller Prozesse für die Herstellung alternativer Proteine und beleuchtet Fortschritte, Markttrends sowie bestehende Herausforderungen.
Native Proteine statt nur Mehl: Der strategische Schritt zu Leguminosen
Bild: Geschäftsleitung Mönsheimer Mühle mit der neuen Hülsenfruchtanlage Die Mönsheimer Mühle blickt auf eine Geschichte seit...
Expertise für Geschmack und Textur: Döhler bedient Handel und Start-ups
Herzlich willkommen in der BALPro-Community! Wir freuen uns, mit Döhler einen der führenden Anbieter von natürlichen Ingredients...
Von der Pilotküche zur Großanlage: MATR Foods
Heute möchten wir euch ein neues BALPro-Mitglied vorstellen: MATR Foods aus Dänemark. Das Unternehmen bereichert die Welt der alternativen Proteine durch einen Fokus auf die traditionelle Solid-State-Fermentation.
Die Ökonomie der Langlebigkeit: Transformation der Lebensmittelindustrie durch Longevity
Die Lebensmittelbranche durchläuft einen strukturellen Wandel, der mit der Etablierung von High-Protein-Produkten im...
Trilog-Einigung zum Bezeichnungsverbot bremst Innovation und gefährdet Zukunftsbranche
Berlin, 05. März 2026 – Die Einigung im EU-Trilog über ein Bezeichnungsverbot für pflanzliche Fleischalternativen stellt aus...
Plate-Power ist Standortpolitik
Auf der NEWFOODX-Konferenz von Crowdfoods während der Intergastra kamen Akteure der gesamten Wertschöpfung zusammen, um eine...
Plant-based im Aufwind: Rekordnachfrage zum Veganuary
Bild: VeganuaryVeganuary 2026 ist mehr als eine Ernährungsinitiative: er zeigt den Wandel in der Lebensmittelwirtschaft. Wir...
Verfahrenstechnik als Schlüssel für neue Rohstoffe in der Ernährungswirtschaft
Als spezialisierter Teil der traditionsreichen Jäckering Gruppe verbindet die Altenburger Maschinen Jäckering GmbH über 100...
EU-Bezeichnungsverbot für Fleischersatzprodukte verursacht geschätzte Schäden von rund 250 Millionen Euro
Berlin, 27. Januar 2026 – Ein mögliches EU-weites Verbot von Bezeichnungen wie „vegane Wurst“ oder „pflanzlicher Burger“ hätte...
A steak by any other name? Die wirtschaftlichen Folgen eines EU-Bezeichnungsverbots für Fleischersatzprodukte
Ein mögliches EU-weites Bezeichnungsverbot für Fleischersatzprodukte wie „vegane Wurst“ oder „pflanzlicher Burger“ hätte für...
Foto: Astrid Behrendt Photography
Unsere Redakteurin
Mailin Zanke
Im medialen Zentrum der Bundesrepublik hält Communications Officer Mailin Zanke die diskursiven Fäden in der Hand und bittet zum Gespräch.