Unsere Mitglieder stellen sich vor: TressBrüder
Gestartet mit einem landwirtschaftlichen Bio-Betrieb, führt die TRESS Lebensmittel GmbH & Co. KG heute, neben mehreren Bio-Restaurants und einem Bio-Hotel, auch eine vegane Bio-Convenience-Linie, deren Produktion nach dem International-Featured-Standard (IFS)...
Unsere Mitglieder stellen sich vor: Die Zeevi Kichererbsen GmbH
„Shan-Tofu“ ist eine Spezialität, die aus dem Osten Myanmars stammt, und im Gegensatz zum klassischen Tofu nicht aus Sojabohnen, sondern aus Kichererbsenmehl hergestellt wird. Von den Shan, die die zweitgrößte Volksgruppe des Landes bilden, wird er schon seit...
Seitan-Schnitzel statt Sonntagsbraten: Fleischalternativen bleiben im Trend
In Deutschland boomt der Markt für vegetarische und vegane Alternativen zu Fleisch. 2021 erzeugten Unternehmen deutlich mehr Produkte dieser Art und ihr Wert nahm konstant zu, während der Fleischkonsum ein Rekordtief verzeichnete. Laut aktuellen Angaben des...
IFFA 2022: Ein Blick in die smarte Zukunft der Fleisch- und Proteinverarbeitung
Fachkräftemangel, Produktvielfalt und ein schwer einschätzbares Verbraucherverhalten – die Fleisch- und Proteinwirtschaft steht vor großen Herausforderungen. Umso wichtiger ist es, die Prozesskette effizient und wirtschaftlich zu gestalten, im Einklang mit den...