What moved FoodTech – August
August 2026: Übergang von einer Innovationsbewegung zu einer Industrie Der Bereich der alternativen Proteinquellen braucht derzeit weniger Euphorie und mehr wirtschaftliche Realität. Das ist vielleicht meine wichtigste Beobachtung aus dem August. Ich beschäftige mich...
Wie das Projekt C.A.T.A.L.I.S.T. die zelluläre Landwirtschaft skaliert
Foto: Universität Hohenheim/Philipp Scheurich, KI-generiert mit Adobe Firefly Flächenknappheit, Klimawandel und steigende Anforderungen an das Tierwohl: Unser globales Ernährungssystem steht unter massivem Druck. Um eine wachsende Weltbevölkerung künftig sicher und...
Wie der LEH den Markt für alternative Proteine mitgestaltet
Copyright: KI-generiert, von EuroCommerce zur Verfügung gestellt Ein aktueller Branchenbericht des europäischen Handelsverbands EuroCommerce unterstreicht: Der Markt für alternative Proteine gewinnt im europäischen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zunehmend an...
Die wachsende Bedeutung von Fermentation (GFI Report)
Foto: Good Food Institute (GFI) Der neue State of the Industry Report zu Fermentation, eine Veröffentlichung des Good Food Institute (GFI), analysiert die Rolle mikrobieller Prozesse für die Herstellung alternativer Proteine und beleuchtet Fortschritte, Markttrends...