Von der Pilotküche zur Großanlage: MATR Foods
“Pilz Patty” und “Pilz Hackfleisch”, Copyright: MATR Foods Unser Mitglied MATR Foods bereichert die Welt der alternativen Proteine durch einen Fokus auf die traditionelle Solid-State-Fermentation. Dabei nutzt MATR das natürliche Wachstum von...
Die Ökonomie der Langlebigkeit: Transformation der Lebensmittelindustrie durch Longevity
Die Lebensmittelbranche durchläuft einen strukturellen Wandel, der mit der Etablierung von High-Protein-Produkten im Breitengeschäft vor ca. 15 Jahren vergleichbar ist. Was ehemals eine Nische für Leistungssportler war, ist heute ein Massenmarkt-Standard. Aktuell...
Trilog-Einigung zum Bezeichnungsverbot bremst Innovation und gefährdet Zukunftsbranche
Berlin, 05. März 2026 – Die Einigung im EU-Trilog über ein Bezeichnungsverbot für pflanzliche Fleischalternativen stellt aus Sicht von BALPro einen tiefen Einschnitt für Verbraucher, Innovation und eine der dynamischsten Zukunftsbranchen Europas dar. Eine...
Plate-Power ist Standortpolitik
Auf der NEWFOODX-Konferenz von Crowdfoods während der Intergastra kamen Akteure der gesamten Wertschöpfung zusammen, um eine zukunftsfähige Ernährungswirtschaft zu diskutieren. Hier v. l. n. r.: Moritz Mack, CEO der Mercedes-Benz Gastronomie GmbH; Carolin Gennburg,...